Ммм.. зефир..такой легкий, нежный и тающий во рту
Это чудесное лакомство появилось еще в древнем Египте и Греции. Точнее, это были прообразы зефира, который сейчас известен всем нам.
На Руси история зефира тесно связана с еще одним знаменитым лакомством - пастилой. Изначально сладкие угощения готовили из меда и яблок, которые томились в русских печах до готовности. Этим лакомством не брезговал и царь. Но со временем, кулинары решили избавить десерт от "ржавого" цвета и придать ему воздушность и легкость. Именно по этой причине к старому рецепту пастилы присоединился и яичный белок.
В современном мире мы все привыкли видеть зефир из сдвоенных половинок. Вы никогда не задумывались почему? Ответ достаточно прост. Сначала зефир как произведение русско-французского кулинарного искусства производился вручную. Нежная ароматная масса выдавливалась розочками на огромные противни и запекалась в печи. По действием тепла верхний слой десерта подсушивания, а вот донышко из-за влаги оставалось липким.
Первым решением этой проблемы стала промасленная бумага. Так зефир не прилипал к стенкам упаковки. Но с приходом промышленного прогресса такой вид упаковывания стал не приемлем.
Именно по этому зефир было решено склеивать между собой. В отличие от различных шоколадных батончиков и прочих сладостей, зефир легче усваивается организмом, а количество углеводов превращаемых в жиры значительно снижено.
#ДружбаДружит #МакроМир
